Amaranthus retroflexus est une Amaranthaceae annuelle, dressée, à forte pilosité. Cette plante est originaire d'Amérique.
Elle peut mesurer de 20 cm à 1 m de haut. Sa tige dressée, robuste, peu rameuse, est nettement velue et teintée de rose. Ses feuilles ovales, vert pâle, sont d'abord opposées puis alternes. Les nervures de la face inférieure des feuilles sont poilues. Les petites fleurs, verdâtres, sont regroupées en épis axillaires, épais, eux-mêmes en épi terminal compact non feuillé. Amaranthus retroflexus fleurit de juillet à octobre. Le périgone est composé de segments ovales obtus. Les fruits, produits en grande quantité, sont déhiscents ; ce sont des pyxides entourées de sépales à une seule graine, noirs et luisants.
Amaranthus retroflexus est souvent une mauvaise herbe des cultures estivales exondées (maïs, tournesol...).Remarque : Amaranthus retroflexus est très proche d' Amaranthus hybridus avec qui il s'hybride très souvent. Amaranthus hybridus est un type peu poilu. La face inférieure de ses feuilles est glabre et son périgone possède des segments pointus. Ces deux espèces et leurs hybrides sont souvent associés dans les mêmes peuplements.
Pour tout savoir sur les plantes des rizières de Camargue, commandez l'ouvrage de P. Marnotte, A Carrara, E. Dominati et F. Girardot, publié en 2006 par les éditions Quaé.
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