Deux espèces de Centaurées se rencontrent assez fréquemment aux abords des rizières en Camargue : Centaurea aspera L. et Centaurea calcitrapa L.
Ces Centaurées sont des composées à grandes fleurs purpurines, regroupées en capitules, de 1 à 2 cm de diamètre. Les fruits sont des akènes blancs.
Les Centaurées sont communes en Camargue, notamment Centaurea aspera , qui est une espèce caractéristique des milieux sableux littoraux et intérieurs.
Remarque : Trois Centaurées à fleurs jaunes sont également visibles en Camargue : Centaurea collina L., Centaurea melitensis L. et Centaurea solstitialis L.
Pour tout savoir sur les plantes des rizières de Camargue, commandez l'ouvrage de P. Marnotte, A Carrara, E. Dominati et F. Girardot, publié en 2006 par les éditions Quaé.
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