Sambucus ebulus est une grande caprifoliacée vivace, glabre, fétide, à tiges herbacées, rarement ramifiées. Il porte de grandes inflorescences blanches, terminales et planes.
On trouve Sambucus ebulus au bord des routes, des chemins et des canaux. Il semble affectionner les lieux humides.
Considéré comme assez rare en Camargue il y a quelques décennies, Sambucus ebulus tend aujourd'hui à devenir envahissant. C'est une plante toxique.
Au stade végétatif, on peut confondre Sambucus ebulus avec Bidens frondosa .
La confusion est également possible avec les jeunes individus de Sureau noir, Sambucus nigra L., arbuste très répandu en Camargue, dont les baies sont comestibles, alors que celles de Sambucus ebulus sont toxiques.
Pour tout savoir sur les plantes des rizières de Camargue, commandez l'ouvrage de P. Marnotte, A Carrara, E. Dominati et F. Girardot, publié en 2006 par les éditions Quaé.
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