Salicornia spp.

• Nom commun
  Salicornes
• Classe
  dicotylédones
• Famille
  Chenopodiaceae
• Généralités, présentation sommaire

  Les Salicornes sont des chénopodiacées buissonnantes, annuelles ou vivaces, halophiles. En France, il en existe environ dix espèces, littorales ou non. En Camargue, on en rencontre trois espèces vivaces et deux annuelles, qui se répartissent selon un gradient de salinité et d'humidité.

• Description botanique

  Elles peuvent mesurer de 10 à 60 cm de hauteur. Leur tige glabre, charnue, est translucide, vert tendre, voire teintée de rouge au sommet lors de la floraison. Les feuilles sont réduites à des écailles opposées. Les fleurs minuscules, vertes, sont groupées par 3 à l'aisselle des feuilles. La floraison a lieu d'août à octobre.

• Localisation et comportement

  Les Salicornes, vivaces ou annuelles, sont les espèces dominantes des milieux salés, appelés en Camargue sansouires, ou enganes.

• Intérêt de la plante et particularités

  Les Salicornes peuvent être consommées en salade ou comme des haricots, après lavage répété à grande eau, en raison de la contamination possible par la leptospirose (transmise par l'urine de ragondin) ou la douve du foie (véhiculée par les limnées et le bétail). Autrefois, on utilisait leurs cendres afin de produire du savon et du verre.





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